Cannelle du Vietnam (Cassia)

La cannelle vietnamienne est une épice populaire connue pour sa saveur forte et sucrée et sa teneur élevée en huile. Elle est souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie pour ajouter une saveur chaude et aromatique aux plats. La cannelle vietnamienne est généralement plus épaisse et plus foncée que les autres types de cannelle. Elle peut être utilisée entière ou moulue, et se marie bien avec d'autres épices comme les clous de girofle, la noix de muscade et le gingembre.

Si vous faites de la pâtisserie, vous voulez de la cannelle vietnamienne dans votre placard à épices. Nous adorons ce qu'une pincée apporte à une fournée de cookies aux pépites de chocolat. Cette cannelle est incroyable dans vos flocons d'avoine du matin. Nous utilisons la cannelle vietnamienne pour préparer nos mélanges de pâtisserie signature : British Cake Spice, Apple Pie Spice et Gingerbread Spice.

Découvrez les trois types de cannelle :
Cannelle vietnamienne (Cassia)est connue pour sa saveur forte et sucrée et sa teneur élevée en huile, ce qui la rend parfaite pour la pâtisserie. La cannelle vietnamienne est prisée des pâtissiers.

Cannelle de Korintje (Cassia)offre une saveur profonde, chaude et légèrement épicée. La cannelle de Korintje est une excellente cannelle du quotidien pour ajouter aux flocons d'avoine, aux toasts à la cannelle et au yaourt.

Cannelle de Ceylanest appréciée pour sa saveur délicate, sucrée et légèrement épicée. La cannelle de Ceylan a un profil de saveur plus complexe et est souvent utilisée dans les plats asiatiques comme les rouleaux de printemps et les sautés. Nous utilisons la cannelle de Ceylan pour notre mélange de poudre cinq-épices chinoise.

Recettes suggérées :

Palmiers à trois ingrédients
Latte à l'érable et au tahini
Mousse au chocolat aztèque
Bacon confit épicé à la cannelle
Gâteau au café à la cardamome
Pain de singe au glaçage à la vanille
Croustillant aux pommes et aux myrtilles
Biscuits au gingembre moelleux et sucrés
Sangria aux pommes Honeycrisp
Granola aux cerises et au chia
Muffins au café et aux noisettes
Cruffins à la cardamome faciles
Gâteau Sock it to Me

Écoutez Anne parler de ce produit sur le podcast Smidgen :