Hoja de Ajedrea Entera
Category: Especias
La ajedrea es originaria de la región mediterránea y se presenta en dos formas: anual y perenne. La hoja entera de ajedrea es pequeña y verde, con un sabor muy fragante y ligeramente picante. La ajedrea, como muchas hierbas de esta región, fue utilizada por los romanos y a menudo se combinaba con romero, tomillo, salvia, hinojo y hojas de laurel.
Uso sugerido: La ajedrea es maravillosa cuando se añade a legumbres, especialmente lentejas. El sabor de la ajedrea es lo suficientemente fuerte como para que no se necesite sal para las judías. La ajedrea es excelente en adobos y aliños para ensaladas. Frotada sobre la carne antes de cocinarla, la ajedrea realza el sabor de cualquier tipo de carne, desde aves hasta ternera.
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