Cardamomo negro
Category: Especias
El cardamomo negro se seca al fuego abierto, lo que le otorga un aroma y sabor ahumado y hermoso. El ahumado se combina con el aroma ligeramente mentolado del cardamomo y sus características de alcanfor, creando un gran equilibrio entre lo ahumado y lo dulce.
Muele el cardamomo negro hasta convertirlo en polvo – nos encanta este mortero para la tarea – y úsalo como usarías pimienta negra. Nos encanta echar una vaina entera de cardamomo negro en una olla de frijoles o lentejas para una infusión de sabor suave.
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