帕西亞辣椒，整顆
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Category: 辣椒與甜椒
乾燥帕西亞黑辣椒因其類似葡萄乾的外觀而得名，是墨西哥料理中的必備食材。具有豐富的泥土風味和溫和的辣度，能為醬汁、莫雷醬和湯品增添深度。 帕西亞 翻譯為「小葡萄乾」。而這個小葡萄乾帶有溫和的辣度，測量值為 1,000 至 2,000 史高維爾辣度單位。
帕西亞黑辣椒是奇拉卡辣椒的乾燥形式。奇拉卡辣椒的辣度與受歡迎的波布拉諾辣椒相似。使用前先重新水化，帕西亞黑辣椒會釋放出可可、咖啡和乾水果的複雜香氣，帶來細膩的風味。將重新水化的辣椒與番茄、洋蔥、大蒜和香料混合，可製作出美味的醬汁，用於恩奇拉達和塔馬利。使用重新水化的帕西亞黑辣椒填充塔馬利或奇利雷耶諾，可增加深度和風味。
閱讀我們的部落格：辣椒的史高維爾辣度圖表，以及五種新香料加入您的香料架
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帕西亞手撕雞塔可
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