瓜希柳辣椒
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Category: 辣椒與甜椒
Chile Guajillo 在西班牙語中意為「大莢」。瓜希柳辣椒是墨西哥料理的主要食材之一，因其多變的風味與鮮豔的色澤而備受推崇。它們常用於莎莎醬、醬汁、醃料與調味擦醬，以及湯品、燉菜與摩爾醬中。瓜希柳辣椒在重新水化並攪拌成糊狀或醬汁後風味最佳—請不要丟掉浸泡液！將它加入醬汁或烹煮液中。
這些大型辣椒是我們廚房中最喜歡操作的食材之一。瓜希柳辣椒的辣度介於輕微到中等之間，範圍從 2,500 到 5,000 史高維爾辣度單位 (SHU)。它們提供豐富的果香風味，帶有淡淡的酸味和甜味，以及泥土與微微煙燻的基調。
我們喜歡在平底鍋中烘烤瓜希柳辣椒直至溫熱且散發香氣。將其與番茄、洋蔥和甜椒混合，製成手撕雞的燉煮醬汁。它們的溫和辣度非常適合製作烤肉與煙燻牛胸肉的調味醬。
閱讀我們的部落格，了解辣椒的辣度：辣椒史高維爾圖表。
成分：瓜希柳辣椒
建議食譜：
柳橙瓜希柳手撕雞玉米餅
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