아로루트


Category: 향신료
아로루트는 열대 뿌리 식물에서 추출한 녹말 가루입니다. 종종 증점제나 베이킹 재료로 사용되며, 이 미세한 질감의 가루는 맛이 없고 자연적으로 글루텐이 없습니다. 아로루트는 중성적인 맛, 투명도, 그리고 광택 있는 질감을 만들어내는 능력으로 높이 평가받습니다. 파이나 크리스프의 과일 필링을 걸쭉하게 만들거나 튀김 요리의 코팅으로 사용하여 바삭한 겉면을 제공할 수 있습니다.
아로루트는 요리와 베이킹에서 질감과 구조를 더하는 증점제로 사용할 수 있습니다. 이 곡물이 없는 전분은 소스와 필링을 걸쭉하게 만들 뿐만 아니라 글루텐 프리 밀가루를 사용할 때 베이킹 제품의 질감을 가볍게 하는 데도 사용할 수 있습니다.
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