料理本

『フレーバーバイブル』

史上最も影響力のある料理本の一つと広く称賛されている本書は、世界で最も革新的なシェフたちの知恵に基づいた、料理の創造性と風味探求のための不朽の古典的ガイドです。8年の歳月をかけて制作された『The F...

アシェット・ブック・グループ - モスキート・サパー・クラブ

時々、長すぎる材料リストや難しいテクニックに悩まされることなく、料理のマンネリから抜け出させてくれるレストランの料理本に出会うことがあります。『Mosquito Supper Club』はそんな一冊で...

バイユークックブック

『モスキート・サパー・クラブ』の受賞歴のある著者メリッサ・マーティンが、ルイジアナ南部の料理の一年と、人生の大小の瞬間を祝うために食べられるすべての料理を紹介します。 Food & Wine、...

フランク・ブリグツェン著『風味の色』

何十年もの間、ブリグセンの熱狂的ファンはフランクシェフに料理本を書いてほしいと懇願してきました。そしてついに実現！素晴らしいレシピ、見事な写真、そして「フランクイズム」が満載で、避難時にトランクに最初...

ヒーリングスパイス

わかりやすい情報と50のレシピが満載のこの本は、スパイスを最大限の健康と治癒のために使用し調理する方法を初めて紹介するものです。画期的な科学研究により、スパイスはハーブ、果物、野菜よりもさらに抗酸化物...