A bíblia do sabor

Amplamente aclamado como um dos livros de culinária mais influentes de todos os tempos, este é o guia clássico intemporal para a criatividade culinária e exploração de sabores, baseado na sabedoria dos chefs mais inovadores do mundo. Oito anos em preparação, The Flavor Bible é um livro marcante que inspirou as maiores criações de cozinheiros e chefs inovadores ao servir como um guia indispensável para a criatividade e afinidades de sabor na cozinha atual.

A cozinha está a passar por uma transformação histórica surpreendente: com a disponibilidade global de ingredientes, os pratos já não se baseiam na geografia, mas no sabor. Esta mudança radical exige uma nova abordagem à culinária – bem como um novo género de "livro de receitas" que não serve para documentar pratos clássicos através de receitas, mas para inspirar a criação de novos pratos baseados em combinações de sabores imaginativas e harmoniosas.