Pure vanille-extract

Vanillestokjes van de Bourbon-eilanden van Madagaskar worden gebruikt om dit Pure Vanille-extract te maken. Het resultaat is de best mogelijke vanille – een vanille die rijk, complex en intens is. Gebruik dit extract in dessertrecepten om diepe lagen van warme vanillesmaak toe te voegen. Vanille-extract versterkt de chocoladesmaak in elk chocoladerecept en geeft uw desserts die 'wauw'-factor. Probeer het in onze broodpudding met rumsaus!

Puiv vanille-extract wordt gemaakt door vanillestokjes te laten trekken in een oplossing van alcohol en water. Het proces omvat het in de lengte opensplijten van de vanillestokjes om de zaadjes bloot te leggen. Na verloop van tijd onttrekt de alcohol de smaakstoffen, wat resulteert in een rijk en aromatisch extract.

We krijgen veel vragen over de verschillen tussen Pure, Natuurlijke en Traditionele Vanille. Om een extract als 'Puiv' te kunnen bestempelen, moet het volgens de FDA-richtlijnen 35% alcohol bevatten. Vanillestokjes worden in alcohol gedrenkt en het resultaat is een sterk extract. Pure extracten zijn het beste om te bakken, omdat de alcohol helpt de smaak bij hoge temperaturen te behouden.

Hier is een geheim van banketbakkers: combineer extracten. Het is onze favoriete professionele tip en we gebruiken het in elk bakrecept. We combineren altijd puur amandelextract met puur vanille-extract. Dit is het punt: je kunt elk extract combineren met puur vanille-extract. De een-tweetje van extracten versterkt de smaken echt. Geloof ons – het is de truc van onze Teaching Kitchen die we steeds opnieuw herhalen! 

Fles van 4 oz

Ingrediënten: alcohol, water en geselecteerde Madagaskar-vanillestokjes. Dit extract bevat geen bourbon. 

Heb je de aflevering van onze podcast Smidgen gezien waarin we dit product gebruikten in onze gezouten donkere chocoladetaart? Markeer dit recept als je nieuwe chocoladefix. Abonneer je op Smidgen via Apple Podcasts, Spotify of waar je ook je podcasts luistert!

Nog meer vanille om te ontdekken! Shop:
Pure Mexicaanse vanille
Pure Tahitiaanse koekjesvanille
Vanillepuree
Heilala Vanillepasta
Traditionele Mexicaanse vanille

Aanbevolen recepten:

Witte chocolade feestelijke bark
Biscoff Semifreddo
Gezouten witte chocolade havermoutkoekjes
Gember-perzikcompote
Vanille-chai-bananenbrood
Marokkaanse honingcake
Fijne amandelcake
Appel- en roomkaas-bladerdeegtaart
Bananenbrood met kaneel-suikerkorst
Kruidige honingboter
Coconkoekje
Kardemom-koffiekoek
Kers-chia-granola
Gezouten pure chocoladefondue
Mini Baked Alaskas
Hazelnoot-koffiekoekmuffins
Donkere chocolade-stout cupcakes
Bosbessen-ricotta-ontbijttaart
Veganistische citrus-pistachecake
Gemberkoekrepen met roomkaasglazuur
Gekruide feestelijke appelmoes