Polvere di peperoncino Guajillo
Category: Peperoncini e Peperoni
Chile Guajillo in spagnolo significa "baccello grande". Realizzata con peperoncini Guajillo interi ed essiccati, questa polvere fine vanta un ricco sapore affumicato che dona profondità e colore a zuppe, stufati e salse.
La polvere di peperoncino Guajillo rosso scuro ha un sapore ricco e fruttato con sentori di acidità e dolcezza, insieme a note terrose e leggermente affumicate. Offre un livello di piccantezza da lieve a moderato, tipicamente compreso tra 2,500 e 5,000 unità di calore Scoville (SHU).
La polvere di peperoncino Guajillo è una spezia versatile ampiamente utilizzata nella cucina messicana per aggiungere sapore e calore a un'ampia gamma di piatti. È comunemente usata in salse, sughi, marinate, rub, zuppe, stufati e salse mole. La polvere di peperoncino Guajillo può anche essere usata come rub secco per carni, verdure e frutti di mare prima della grigliatura o arrostitura. Adoriamo aggiungere la polvere di peperoncino Guajillo al nostro rub per petto di manzo.
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Leggi il nostro blog: La tabella del calore Scoville per i peperoncini.
Ingredienti: peperoncino Guajillo
Ricette suggerite:
Tacos di pollo sfilacciato all'arancia e Guajillo
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