Peperoncini Guajillo

Chile Guajillo in spagnolo significa "grande baccello". I peperoncini Guajillo sono un ingrediente fondamentale della cucina messicana, apprezzati per il loro sapore versatile e il colore vivace. Sono spesso usati in salse, sughi, marinate e strofinature, così come in zuppe, stufati e salse mole. I peperoncini Guajillo danno il meglio di sé quando vengono reidratati e frullati in una pasta o salsa per vari piatti – non buttare via il liquido di ammollo! Aggiungilo alla salsa o al liquido di cottura.

Questi grandi peperoncini sono tra i nostri preferiti da lavorare in cucina. I peperoncini Guajillo hanno un livello di piccantezza da lieve a moderato, che va da 2,500 a 5,000 unità di calore Scoville (SHU). Offrono un sapore ricco e fruttato con sentori di acidità e dolcezza, insieme a note terrose e leggermente affumicate.

Adoriamo tostare i peperoncini Guajillo in una padella fino a quando sono caldi e fragranti. Frullali con pomodori, cipolla e peperone per una salsa da brasatura per pollo sfilacciato. La loro piccantezza delicata è perfetta per creare una pasta per carni alla griglia e petto di manzo affumicato.

Leggi il nostro blog sul livello di piccantezza dei peperoncini: La tabella Scoville per i peperoncini.

Ingredienti: Peperoncini Guajillo

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