Pepe di Cayenna macinato
Category: Peperoncini e Peperoni
Il pepe di Cayenna è una spezia infuocata ottenuta da peperoncini di Cayenna essiccati e macinati. Con il suo colore rosso vivace e il calore intenso, aggiunge un tocco deciso ai piatti. Usalo per esaltare zuppe, salse, marinate e sfregamenti con il suo sapore piccante, e si ritiene anche che abbia benefici per la salute. Qui in Louisiana, lo usiamo nel gumbo, nel jambalaya e praticamente ovunque per dare calore.
Il pepe di Cayenna è ottenuto dal peperoncino Capsicum, una varietà pungente di peperoncino. Il Cayenna si ottiene macinando sia la polpa che i semi del peperoncino. Può essere molto piccante! Un po' basta.
Leggi tutto sui peperoncini nel nostro blog sulla Scala Scoville per i Peperoncini.
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