Sternanis - ganz

Ganze Sternanis mit seinen charakteristischen und schönen acht Spitzen stammt vom Illicium verum-Baum, der in China und Vietnam beheimatet ist. Es wurde festgestellt, dass er entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzt.

Sternanis, sowohl ganz als auch gemahlen, wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der chinesischen, vietnamesischen und indischen. Sie finden ihn in süßen und herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten, Marinaden und Desserts.

Sternanis ist ein Gewürz, das in der asiatischen Küche wegen seines unverwechselbaren Geschmacks häufig verwendet wird. Als wesentliche Zutat in der chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung ist der unverwechselbare Lakritzgeschmack des Sternanis durch die Verwendung von reinem Anisextrakt auch beim Backen beliebt geworden.

Lesen Sie unbedingt unseren Blog: Gewürze verstehen – Anis & Sternanis. Hier sind weitere Möglichkeiten, ganzen Sternanis zu verwenden:
Chinesischer geschmorter Schweinebauch (Dongpo-Schweinefleisch): Ganzer Sternanis ist eine Schlüsselzutat in diesem traditionellen chinesischen Gericht und verleiht der Schmorflüssigkeit ein reichhaltiges, aromatisches Aroma.

Vietnamesische Pho: Ganzer Sternanis wird in der Brühe für Pho, einer vietnamesischen Nudelsuppe, verwendet. Er verleiht der Brühe Geschmackstiefe und eine warme, aromatische Note. Stellen Sie Ihre eigene Pho-Würzung her oder holen Sie sich unser What's Pho Dinner.

Glühwein oder Glühmost: Ganzer Sternanis kann zusammen mit anderen wärmenden Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrusschalen zu Glühwein oder Glühmost gegeben werden. Stellen Sie Ihre eigenen Mulling-Gewürze her oder greifen Sie zu unseren!

Poachierte Birnen: Ganzer Sternanis kann zusammen mit anderen Gewürzen wie Zimt und Nelken in die Poachierflüssigkeit für Birnen gegeben werden, für ein duftendes und geschmackvolles Dessert.

Bei der Verwendung von ganzem Sternanis ist es wichtig zu bedenken, dass er sehr kräftig ist, daher ist eine kleine Menge ausreichend. Er wird normalerweise im Ganzen zu Gerichten gegeben und vor dem Servieren entfernt.

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Vorgeschlagene Rezepte:

Ingwer-Birnen-Preiselbeersoße