Fenchelpollen


Category: Gewürze
Saveur Peggy Knickerbocker vom Magazin Saveur beschrieb Fenchelpollen so: „Wenn Engel ein Gewürz von ihren Flügeln streuen würden, wäre es dieses.“
Der Geschmack von Fenchelpollen ist eine gesüßte, intensivierte Version von Fenchel. Seine Nuancen werden von Köchen und Feinschmeckern geschätzt. Geerntet in Kalifornien, braucht es viele Fenchelblüten, um ein Gramm Fenchelpollen zu gewinnen. Dieses Verfahren macht Fenchelpollen so kostbar wie Safran. Zum Glück braucht man nicht viel, um einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.
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