Weinstein
Category: Gewürze
Weinstein ist eine kluge Ergänzung für Ihr Gewürzregal. Hergestellt aus Weinsäure, ist es bekannt für seine Fähigkeit, geschlagenes Eiweiß für Baiser zu stabilisieren, Kristallisation in Zuckersirup zu verhindern und Angel Food Cake mehr Volumen zu verleihen. Eine Prise sorgt für eine leichte, lockere Textur in Teigen und Backmischungen. Weinstein hilft sogar, die Farbe von gedünstetem Gemüse zu erhalten.
Verwenden Sie es, um Milch zu säuern – so stellen Sie einen Buttermilchersatz mit Weinstein her:
Mischen Sie 1 Tasse Milch, 1 EL Zitronensaft oder destillierten Essig und 1/2 TL Weinstein. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, damit die Milch gerinnt. Umrühren und wie Buttermilch verwenden. Dieser selbstgemachte Buttermilchersatz eignet sich gut für Pfannkuchenteig und Biscuit-Teig. Er liefert Säure und Würze ähnlich wie traditionelle Buttermilch, hilft Backwaren zart zu machen und verleiht Geschmack.
4 oz hohes Glas
Empfohlene Rezepte:
Bittersüßer Schokoladenkuchen
Baiser-Geister
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