Schwarzer Kardamom
Category: Gewürze
Schwarzer Kardamom wird über offenem Feuer getrocknet, was ihm ein wunderbar rauchiges Aroma und einen rauchigen Geschmack verleiht. Die Rauchigkeit verbindet sich mit der leicht minzigen Note und den kampferartigen Eigenschaften des Kardamoms und ergibt eine ausgewogene, rauchig-süße Mischung.
Mahlen Sie schwarzen Kardamom zu einem Pulver – wir lieben dafür diesen Mörser – und verwenden Sie es wie schwarzen Pfeffer. Wir geben gerne eine ganze schwarze Kardamomkapsel in einen Topf mit Bohnen oder Linsen für eine sanfte Geschmacksinfusion.
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