Pfeilwurz

Arrowroot ist ein stärkehaltiges Pulver, das aus der tropischen Wurzelpflanze gewonnen wird. Es wird oft als Verdickungsmittel oder in Backwaren verwendet. Dieses fein gemahlene Pulver ist geschmacksneutral und von Natur aus glutenfrei. Arrowroot wird wegen seines neutralen Geschmacks, seiner Klarheit und seiner Fähigkeit, eine glänzende Textur zu erzeugen, geschätzt. Es eignet sich zum Andicken von Fruchtfüllungen für Kuchen oder Crisps sowie als Panade für frittierte Speisen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.

Arrowroot kann als Verdickungsmittel verwendet werden, um Speisen und Backwaren Textur und Struktur zu verleihen. Diese getreidefreie Stärke eignet sich zum Andicken von Saucen und Füllungen sowie zur Auflockerung der Textur von Backwaren, die mit glutenfreien Mehlen hergestellt werden.