Anissamen - ganz

Anissamen stammen von derPimpinella anisum -Pflanze, die im östlichen Mittelmeerraum und in Südwestasien heimisch ist. Dieser kleine, graubraune, längliche Samen hat ein ausgeprägtes Lakritzaroma und wird häufig in der europäischen und mediterranen Backkunst, beim Einlegen, in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Lesen Sie unbedingt unseren Blog: Gewürze verstehen – Anis & Sternanis. Hier sind weitere Verwendungsmöglichkeiten für Anissamen:

Italienische Biscotti: Anissamen verleihen diesen klassischen italienischen Keksen ein dezentes Lakritzaroma, das die Mandeln und die Zitrusnote ergänzt.

Anissamenbrot oder -kekse: Anissamen in selbstgemachten Brot- oder Keksteig einarbeiten für ein duftendes und geschmackvolles Brot oder eine Blechportion Kekse.

Griechische Tiropita: Anissamen können der Füllung von Tiropita, einer traditionellen griechischen Käsepastete, hinzugefügt werden, um diesem herzhaften Gebäck eine besondere Note zu verleihen.

Marokkanische Tagine: Anissamen sind oft in Gewürzmischungen für marokkanische Tagines enthalten und verleihen diesem Schmorgericht mehr Tiefe.

Eingelegtes Gemüse: Anissamen können in Einlegeflüssigkeiten für Gemüse wie Gurken, Karotten oder Rote Bete verwendet werden und verleihen eine dezente Lakritznote.

Anissamen werden oft mit Sternanis verwechselt. Obwohl beide ein ähnliches Geschmacksprofil liefern, sind sie aufgrund der unterschiedlichen Intensität nicht austauschbar, wobei Sternanis recht kräftig ist.

Zutaten: Anissamen

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