Sal vermelho havaiano Alaea
Category: Sal
Este sal marinho tradicional do Pacífico é produzido há centenas de anos nas ilhas do Havai. Os habitantes locais adicionam argila vermelha natural de Alaea para dar ao sal a sua cor siena queimada. A argila de Alaea serve para suavizar a aspereza do sal, amaciando o sabor. Este sal foi historicamente utilizado em rituais sagrados havaianos, mas hoje os chefs preferem realçar a sua cor e textura.
Pode ser polvilhado sobre peixe branco escalfado, dando cor e crocância à preparação delicada. Use em vegetais, saladas, peixe e outras carnes, ou experimente em chocolate e gelado para um sabor salgado suave.
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