Spookchili-poeder

Spookpepers zijn volgens de Scoville-hitteschaal een van de heetste chilipepersoorten ter wereld. Ook bekend als Bhut Jolokia, zijn ze afkomstig uit het noordoosten van India.

Spookpepers brengen waanzinnige hitte in je kookkunsten! Spookpepers zijn extreem pittig en meten meer dan 1,000,000 Scoville-hitte-eenheden (SHU) op de Scovilleschaal. Ze zijn meerdere keren heter dan jalapeños en zelfs heter dan habaneropepers.

Ondanks hun intense hitte bieden spookpepers ook een fruitig en licht zoet smaakprofiel. De hitte is echter zo intens dat het vaak andere smaken in gerechten overweldigt. Vanwege hun extreme pittigheid worden spookpepers spaarzaam gebruikt in de keuken. Een kleine hoeveelheid spookpeper gaat een lange en heel, heel pittige weg.

Het is belangrijk om voorzichtig om te gaan met spookpeperpoeder, omdat de capsaïcine-inhoud huidirritatie en brandwonden kan veroorzaken. Vermijd contact met de ogen en andere gevoelige plekken.

Spookpepers worden vanwege hun extreme hitte niet vaak gebruikt in alledaagse gerechten, maar ze zijn gewild bij chili-liefhebbers en avontuurlijke koks die een vurige kick aan hun gerechten willen toevoegen. Probeer dit chilipoeder (slechts een snufje, hoor) in een pan chili of je favoriete enchiladasaus. Spookvleugels, iemand? Combineer met onze Adobo Blend of Fixin Chicken voor een pan vleugels die je niet snel zult vergeten!

Op zoek naar hele gedroogde spookpepers? Vind ze hier!

Ingrediënten: Spookpeper

Lees onze blog over de Scoville-hitteschaal voor pepers.