Curcuma macinata

La curcuma è un rizoma e fa parte della famiglia dello zenzero. Nota per il suo vivace colore giallo-arancio e il sapore terroso e leggermente amaro, la curcuma è una spezia fondamentale in cucina. Utilizzata in tutta l'India e il Sud-est asiatico, la curcuma aggiunge un colore vivace ai piatti, in particolare ai curry. È un'ottima aggiunta a zuppe, stufati, piatti di legumi e salse a base di pomodoro. Usiamo ampiamente la curcuma nella Cucina Didattica e come ingrediente per miscele, incluso il nostro Garam Masala.

La curcuma è apprezzata anche per i suoi potenziali benefici per la salute grazie al suo composto attivo, la curcumina. Sebbene il suo uso come prodotto benessere possa essere una notizia relativamente recente negli Stati Uniti, è stata usata in questo modo per secoli in tutto il mondo. La curcuma è nota per le sue proprietà antinfiammatorie. Può essere aggiunta ai frullati o miscelata in una bevanda funzionale chiamata Latte Dorato. Provala nel nostro Frullato Estivo di Pesche con Curcuma e Cannella.

Ricetta suggerita:
Chana Masala
Curry di Gamberi di Fiume
Pollo al Burro