Foglia di timo intera

Il timo è utilizzato fin dall'epoca ellenistica. Il suo nome ha origini incerte, ma molto probabilmente deriva dalla parola greca "Thymus", che significa coraggio, per la capacità del timo di stimolare i sensi. Il timo ha anche simboleggiato l'eleganza per i Greci, la cavalleria nel Medioevo e lo spirito repubblicano in Francia. Il timo è stato a lungo usato per aromatizzare alcol e formaggio, ed è una spezia importante nella zuppa di vongole, nei bouquet garni (un mazzetto di erbe aromatiche), nelle zuppe e negli stufati, compresi quelli a base di fagioli o lenticchie. Il timo si sposa bene con molti piatti, tra cui carni, verdure, pane, salse di pomodoro, aceti aromatizzati e oli infusi.

Ricette suggerite:

Zuppa di patate tedesca