Foglia di dragoncello
Category: Spezie
Il dragoncello (Artemisia Dracunculus) è originario della Siberia, ma è diventato comune in tutta Europa nel 1400 secolo. Il nome latino che significa "Piccolo Drago" deriva dalla credenza che il dragoncello potesse curare i morsi di serpente.
Vendiamo dragoncello vero, o dragoncello francese, che ha un delicato profumo di anice ed è più difficile da trovare perché la maggior parte dei semi non attecchisce.
Uso suggerito: Erba francese classica, il dragoncello è usato in salse come la béarnaise o l'olandese. Abbinalo a senape di Digione, olio d'oliva e aceto di vino bianco per un delizioso condimento per insalata. Usa il dragoncello per insaporire gamberi, pollo, verdure e piatti a base di uova.
Ricette suggerite:
Filetto di maiale ripieno di gamberi d'acqua dolce con salsa cremosa alle erbe e tasso
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