Semi di senape marrone interi

La senape (Sinapis Alba) è stata a lungo utilizzata in cucina. Si ritiene che sia menzionata nella Bibbia e che fosse sicuramente usata da Romani e Greci. Nel Medioevo, i semi di senape venivano macinati e aggiunti al vino per creare una versione primitiva della senape da tavola.

Tutte le senapi derivano da tre membri della famiglia dei cavoli: la Nigra produce la senape nera, la Juncea produce la senape bruna e la Alba produce la senape bianca. La senape bianca produce semi grandi e giallastri dal sapore delicato. Questo è il seme di senape più utilizzato nella produzione delle senapi americane. Uso suggerito: I semi di senape interi sono usati per preparare vinaigrette, marinate, sottaceti e chutney. Nelle cucine dell'Asia meridionale, i semi di senape vengono scaldati nell'olio fino a scoppiettare. Vengono lasciati raffreddare e poi combinati con altre spezie indiane per curry e altri piatti. Preparazioni di base: Macinare freschi prima di aggiungerli alla maggior parte delle ricette, usando un macina spezie o un macina pepe. Se tostati, lasciare raffreddare prima di macinare. Possono essere aggiunti interi alle ricette di sottaceti.

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Autentico Masoor Dal