Cremor tartaro

Name: Cremor tartaro
Brand: RSS Branded
SKU: creamtartar
Price: 3.57 USD
Availability: InStock
Rating: 4.4 (5 reviews)

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Category: Spezie

Il cremor tartaro è un ingrediente intelligente da aggiungere al tuo portaspezie. Prodotto dall'acido tartarico, è noto per la sua capacità di stabilizzare gli albumi montati a neve per la meringa, prevenire la cristallizzazione negli sciroppi di zucchero e dare volume alla Angel Food Cake. Un pizzico donerà una consistenza leggera e soffice a pastelle e impasti. Il cremor tartaro aiuta anche a mantenere il colore delle verdure cotte al vapore.

Usalo per far cagliare il latte: ecco come preparare un sostituto del latticello con il cremor tartaro:
Unisci 1 tazza di latte, 1 cucchiaio di succo di limone o aceto distillato e 1/2 cucchiaino di cremor tartaro. Lascia riposare il composto per circa 5 minuti per far cagliare il latte. Mescola per amalgamare e usalo come faresti con il latticello. Questo sostituto del latticello fatto in casa funziona bene nell'impasto per pancake e biscotti. Fornisce acidità e un gusto acidulo simile al latticello tradizionale, aiutando a rendere i prodotti da forno morbidi e aggiungendo sapore.

Barattolo alto da 4 oz

Ricette suggerite:

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Fantasmi di meringa

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Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Timothy D. ★★★★★ Oct 28, 2026

This little jar finally fixed my sugar syrups from turning grainy halfway through the batch, and it’s now a permanent staple next to my vanilla. I’ve only needed a tiny pinch each time, so it’ll last me ages.

Kevin O. ★★★★★ Oct 27, 2026

My first attempt at meringue ended in a weepy mess, but this cream of tartar finally gave me stiff, glossy peaks that held their shape perfectly. It’s a tiny amount that makes a huge difference in texture.

Elizabeth ★★★★★ Oct 24, 2026

Used this for the first time making meringue cookies and my egg whites whipped up perfectly stiff in just a few minutes. It really does stabilize them well without any sugar crystals forming.