Chiodi di garofano interi

Originari delle regioni tropicali, i chiodi di garofano sono i boccioli floreali non ancora aperti di un albero sempreverde, che li rendono una delle "spezie floreali". I chiodi di garofano sono stati usati per secoli sia in cucina che in medicina. Grazie alle loro proprietà anestetiche, i dentisti li usavano sui pazienti prima degli interventi. Meno male che esiste la medicina moderna!

I chiodi di garofano hanno un aroma ricco ed esotico e un sapore intenso. Sono ampiamente utilizzati nella cucina africana e asiatica. Si trovano nelle miscele di spezie per vin brulé, così come in quelle per torta di zucca e torta di mele. Insieme all'ananas, i chiodi di garofano sono il modo tradizionale per guarnire un prosciutto, aggiungendo una nota speziata che accompagna la dolcezza dell'ananas.

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