Arrowroot

L'arrowroot è una polvere amidacea estratta dalla pianta tropicale a radice. Spesso usato come addensante o nei prodotti da forno, questo prodotto dalla consistenza fine è insapore e naturalmente senza glutine. L'arrowroot è apprezzato per il suo sapore neutro, la limpidezza e la capacità di creare una texture lucida. Può essere utilizzato per addensare ripieni di frutta per torte o crostate, e come rivestimento per fritti per ottenere un esterno croccante.

L'arrowroot può essere usato come agente addensante per aggiungere consistenza e struttura in cucina e nei prodotti da forno. Questo amido senza cereali può addensare salse e ripieni, oltre ad alleggerire la consistenza dei prodotti da forno quando si utilizzano farine senza glutine.