Amchur (polvere di mango)

L’amchur, noto anche come amchoor e polvere di mango, è ottenuto da mango acerbi essiccati. Aggiunge un sapore aspro e agrumato ai piatti ed è un ingrediente popolare nelle marinate, nei curry, negli stufati e nei chutney tradizionali indiani. L’amchur è versatile e può essere utilizzato in una varietà di piatti. L’amchur si abbina bene con polveri di peperoncino, chiodi di garofano e coriandolo.

I cuochi della Louisiana meridionale possono utilizzare l’amchur per la selvaggina e la marzaiola (anatra). I cacciatori hanno scoperto che l’amchur intenerisce i tagli duri e aiuta a ridurre il sapore di selvaggina spesso associato alla cacciagione. Un cucchiaino di amchur equivale a 3 cucchiai di succo di limone.

Ingredienti: Mango essiccato in polvere

Per richieste di ordini all'ingrosso, contattare direttamente il negozio per maggiori informazioni su prezzi e disponibilità.