La couleur de la saveur par Frank Brigtsen

Pendant des décennies, les admirateurs de Brigtsen ont supplié le chef Frank d'écrire un livre de cuisine. Il l'a enfin fait ! Rempli d'excellentes recettes, de photos époustouflantes et de « Frankismes », ce sera la première chose que vous jetterez dans votre coffre lors d'une évacuation — juste à côté des recettes de votre maman.

Présente les recettes personnelles de Frank pour des plats créoles classiques, tels que le Filé Gumbo et les Crevettes Rémoulade, ainsi que les favoris du restaurant Brigtsen's, comme la Bisque de Crevettes à la Courge, le Canard Rôti et la Tarte aux Noix de Pécan.

Inclut des souvenirs de l'histoire personnelle de Frank, en tant que 4^e génération de la Nouvelle-Orléans, protégé de Paul Prudhomme, chef/propriétaire de Brigtsen's et plus tard professeur de tout ce qui concerne la cuisine et l'histoire créoles.