Weißer Pfeffer - gemahlen

Weißer Pfeffer stammt ursprünglich aus Südasien und ist ein vielseitiger Gewürzschrank-Klassiker mit vielen Möglichkeiten. Hergestellt aus den reifen Beeren der Pfefferpflanze, wird bei weißen Pfefferkörnern die äußere schwarze Schale vor dem Mahlen entfernt. Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer hat weißer Pfeffer ein milderes Aroma, eine dezente Schärfe und einen erdigen Geschmack.

Köche verwenden weißen Pfeffer oft in Gerichten, in denen sein Geschmack zur Geltung kommen kann, ohne das Aussehen zu beeinträchtigen. Weißer Pfeffer fügt sich nahtlos in helle Gerichte wie Alfredo-Sauce, Kartoffelpüree und pürierte Suppen ein – wie unsere Pastinakensuppe mit knuspriger Schalotten-Gremolata.

Empfohlene Rezepte:

Pastinakensuppe mit knuspriger Gremolata
Samtige Blumenkohlsuppe
Curry-Hähnchensalat
Vorgekochte Truthahnsauce
Quiche Lorraine mit Tasso