如何用屠宰鹽完美調味牛排
By Red Stick Spice Company | Published: 2026-10-30
Category: 操作指南
了解如何使用屠夫鹽為牛排調味，從乾式鹽漬到最後調味。取得逐步秘訣，讓牛排多汁美味。
快速解答
想要最好的牛排，請在烹調前至少 40 分鐘使用 Butcher Salt 進行乾式鹽漬，並在靜置後撒上少許作為最後調味。
為什麼 Butcher Salt 適合牛排
Butcher Salt 是一種手工混合的香草鹽，採用索諾瑪海鹽、迷迭香、百里香、鼠尾草和馬鬱蘭製成。這種組合同時提供鹽分和芳香香草，讓您一次完成全面調味。
較大的鹽晶體會抽出水分，然後重新吸收，將香草風味帶入肉中。這就是為什麼使用 Butcher Salt 進行乾式鹽漬比烹調前才調味能產生更美味、更多汁的牛排。
牛排部位與時間
Butcher Salt 適用於任何部位，但時間很重要。對於厚切部位如肋眼或紐約客牛排，請乾式鹽漬至少 40 分鐘，甚至在冰箱中靜置過夜。對於薄切部位如側腹橫肌牛排或裙帶牛排，20–30 分鐘就足夠，以避免過鹹。
如果時間緊迫，您仍然可以在烹調前直接調味獲得良好效果，但您會錯過鹽漬帶來的更深層風味。
如何使用 Butcher Salt 調味牛排
- 將牛排拍乾： 使用廚房紙巾將牛排完全拍乾。這有助於鹽附著並促進形成良好的外殼。 水分是良好煎烤的敵人。
- 慷慨地塗抹 Butcher Salt： 將 Butcher Salt 均勻撒在所有面上。每磅牛排使用約 1/2 茶匙，並根據厚度調整。 不要害羞——但也不要過量。您之後總是可以再加。
- 讓它靜置（乾式鹽漬）： 將調味後的牛排放在冰箱中的網架上至少 40 分鐘。為了最佳效果，請靜置過夜。 這個步驟對於風味滲透和均勻烹調至關重要。
- 烹調至您喜歡的熟度： 在熱鍋或烤架上煎烤。Butcher Salt 的香草會形成美味的脆皮。使用肉類溫度計避免過度烹調。 溫度計是您達到完美熟度的最佳夥伴。
- 靜置並完成： 讓牛排靜置 5–10 分鐘。在即將上菜前，撒上少許 Butcher Salt 以提亮風味。 靜置讓肉汁重新分布；最後的少許鹽增添清新的香草氣息。
產品焦點
- Butcher Salt: Butcher Salt 是使用索諾瑪海鹽、迷迭香、百里香、鼠尾草和馬鬱蘭在店內手工混合而成。這種混合意味著您一次獲得鹽和香草，無需為牛排購買單獨的調味料。
Butcher Salt
