Kurkuma gemalen

Kurkuma is een wortelstok en maakt deel uit van de gemberfamilie. Bekend om zijn levendige geeloranje kleur en aardse, licht bittere smaak, is kurkuma een essentieel kruid om te koken. Gebruikt in heel India en Zuidoost-Azië, voegt kurkuma een levendige kleur toe aan gerechten – met name curries. Het is een prachtige toevoeging aan soepen, stoofschotels, bonengerechten en tomatensauzen. Wij gebruiken kurkuma uitgebreid in de Leskeuken en als mengingrediënt – waaronder in onze Garam Masala.

Kurkuma wordt ook gewaardeerd om zijn potentiële gezondheidsvoordelen dankzij de actieve stof curcumine. Hoewel het gebruik van kurkuma als wellnessproduct in de VS vrij recent nieuws is, wordt het al eeuwenlang op deze manier over de hele wereld gebruikt. Kurkuma staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het kan worden toegevoegd aan smoothies of worden gemengd in een functionele drank genaamd Gouden Melk. Probeer het in onze Zomerperzik Smoothie met Kurkuma en Kaneel.

Aanbevolen recept:
Chana Masala
Crawfish Curry
Boterkip