De smaakbijbel

Alom geprezen als een van de meest invloedrijke kookboeken aller tijden, is dit de tijdloze klassieke gids voor culinaire creativiteit en smaakverkenning, gebaseerd op de wijsheid van 's werelds meest innovatieve chef-koks. Acht jaar in de maak, The Flavor Bible is een baanbrekend boek dat de grootste creaties van innovatieve koks en chef-koks heeft geïnspireerd door te dienen als een onmisbare gids voor creativiteit en smaakaffiniteiten in de moderne keuken.

De keuken ondergaat een opmerkelijke historische transformatie: met de wereldwijde beschikbaarheid van ingrediënten zijn gerechten niet langer gebaseerd op geografie maar op smaak. Deze radicale verschuiving vraagt om een nieuwe benadering van koken – evenals een nieuw genre "kookboek" dat niet dient om klassieke gerechten via recepten te documenteren, maar om de creatie van nieuwe gerechten te inspireren op basis van fantasierijke en harmonieuze smaakcombinaties.