Kaneel, Vietnamees (Cassia)

Vietnamese kaneel is een populaire specerij, bekend om zijn sterke, zoete smaak en hoge oliegehalte. Het wordt vaak gebruikt in koken en bakken om een warme, aromatische smaak aan gerechten toe te voegen. Vietnamese kaneel is doorgaans dikker en donkerder dan andere soorten kaneel. Het kan heel of gemalen worden gebruikt en past goed bij andere specerijen zoals kruidnagel, nootmuskaat en gember.

Als je bakt, wil je Vietnamese kaneel in je specerijenrek. Wij zijn dol op wat een snufje doet in een batch chocoladekoekjes. Deze kaneel is geweldig in je ochtendhavermout. Wij gebruiken Vietnamese kaneel om onze kenmerkende bakmengsels te maken: British Cake Spice, Apple Pie Spice en Gingerbread Spice.

Leer alle drie soorten kaneel kennen:
Vietnamese kaneel (Cassia)staat bekend om zijn sterke, zoete smaak en hoge oliegehalte, waardoor het perfect is om mee te bakken. Vietnamese kaneel wordt gewaardeerd door banketbakkers.

Korintje kaneel (Cassia)biedt een diepe, warme en licht pittige smaak. Korintje-kaneel is een geweldige alledaagse kaneel om toe te voegen aan havermout, kaneeltoast en yoghurt.

Ceylon kaneelwordt gewaardeerd om zijn delicate, zoete en licht pittige smaak. Ceylon kaneel heeft een complexer smaakprofiel en wordt vaak gebruikt in Aziatische gerechten zoals loempia's en roerbakgerechten. Wij gebruiken Ceylon kaneel voor het mengen van onze Chinese Five Spice Powder.

Aanbevolen recepten:

Drie-ingrediënten palmiers
Maple Tahini Latte
Azteekse chocolademousse
Gekonfijt spek met kaneelkruiden
Kardemom koffiecake
Monkey bread met vanilleboonglazuur
Appel-bosbessencrumble
Zachte en suikerige gemberkoekjes
Honeycrisp appelsangria
Kers-chia granola
Hazelnoot koffiecake muffins
Makkelijk kardemom cruffins
Sock it to me cake

Luister naar Anne die over dit product praat op de Smidgen Podcast: