Pijlwortel

Arrowroot is een zetmeelpoeder dat wordt gewonnen uit de tropische wortelplant. Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel of in gebak. Dit fijne poeder is smaakloos en van nature glutenvrij. Arrowroot wordt gewaardeerd om zijn neutrale smaak, helderheid en het vermogen om een glanzende textuur te creëren. Arrowroot kan worden gebruikt om fruitvullingen voor taarten of crumbles te verdikken en als coating voor gefrituurd voedsel voor een knapperige buitenkant.

Arrowroot kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel om textuur en structuur toe te voegen aan gerechten en gebak. Dit graanvrije zetmeel kan sauzen en vullingen verdikken en de textuur van gebak lichter maken bij gebruik van glutenvrije meelsoorten.