일상 요리에 프로방스 허브 활용법

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허브 드 프로방스는 로스팅 전 닭고기에 바르는 드라이 럽으로, 올리브 오일에 섞어 빵 딥으로, 또는 야채에 뿌려 굽기 전 양념으로 사용하세요. 소금이 없어서 나트륨을 조절할 수 있습니다.

허브 드 프로방스 요리법

1. 1. 로스팅 전 닭고기에 문지르기: 닭고기 조각을 물기 없이 닦고 올리브 오일을 얇게 바릅니다. 파운드당 작은술 1~2 개 분량의 허브 드 프로방스를 뿌려 피부에 문지릅니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 400°F에서 로스팅합니다. 오일을 빼먹지 마세요. 허브가 잘 붙고 타는 것을 방지합니다.
2. 2. 올리브 오일과 섞어 빵 딥 만들기: 허브 드 프로방스 작은술 1 개와 좋은 올리브 오일 큰술 3 개, 소금 한 꼬집을 섞습니다. 허브가 부드러워지도록 5분 동안 그대로 둡니다. 바삭한 빵과 함께 제공하세요. 얕은 접시를 사용하면 허브가 바닥에 가라앉지 않고 오일에 떠 있습니다.
3. 3. 굽기 전 야채에 뿌리기: 얇게 썬 애호박, 피망 또는 가지를 올리브 오일과 허브 드 프로방스 작은술 1~2 개로 버무립니다. 중간 불에서 부드럽고 살짝 그을릴 때까지 한 면당 약 4~5분 굽습니다. 허브는 굽기 전에 넣으세요. 열이 풍미를 끌어냅니다. 허브는 무염이므로 구운 후에 추가 소금을 넣지 마세요.

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• 허브 드 프로방스: 레드 스틱에서 핸드 블렌드되었으며 프렌치 허브 블렌드 컬렉션의 일부인 이 여름 허브 혼합물은 남부 프랑스에서 흔히 사용됩니다. 무염이며 1/2온스 사이즈로 제공됩니다. 무염이므로 닭고기, 야채, 빵에 넉넉히 사용해도 간이 너무 세지 않아 일상 요리에 완벽하며 소금 양을 조절할 수 있습니다.