집에서 만드는 스모크 티 립 럽 레시피

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훈제 차 블렌드 립 럽을 만들려면 훈제 차 블렌드에 황설탕, 소금, 따뜻한 향신료를 섞은 후 립에 넉넉히 바르고 그릴이나 훈연기에 굽습니다.

단계별 훈제 차 립 럽

1. 드라이 럽 베이스 섞기: 그릇에 훈제 차 블렌드 1/4컵, 황설탕 1/4컵, 코셔 소금 1테이블스푼, 훈제 파프리카 1티스푼을 넣습니다. 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 황설탕이 덩어리 없이 잘 풀렸는지 확인하여 고르게 코팅되도록 합니다.
2. 선택적 따뜻한 향신료 추가: 갈은 커민 1티스푼과 갈은 후추 1/2티스푼을 저어 넣습니다. 매운 맛을 원한다면 카이엔 1/4티스푼을 추가합니다. 취향에 맞게 조절하세요. 바르기 전에 럽을 맛보세요. 최종 고기보다 약간 더 짜야 합니다.
3. 립에 럽 바르기: 립을 종이타월로 두드려 물기를 제거한 후, 럽을 모든 면에 넉넉히 마사지하듯 바릅니다. 립 1파운드당 약 1테이블스푼을 사용하세요. 실온에서 30분 동안 그대로 둡니다. 립 물기 제거를 건너뛰지 마세요. 수분은 럽이 달라붙는 것을 방해하고 쪄질 수 있습니다.
4. 휴지 또는 냉장 보관: 더 깊은 맛을 위해 립을 랩으로 싸서 냉장고에 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 보관하세요. 시간이 부족하다면 바로 그릴에 굽습니다. 오래 휴지할수록 차 향이 강해지지만, 24시간을 초과하면 소금이 고기를 절일 수 있습니다.
5. 낮은 온도에서 천천히 그릴 또는 훈연: 립을 간접 열로 225-250°F에서 굽습니다. 숯불 그릴의 경우 추가 훈연을 위해 우드칩을 추가하세요. 고기가 부드러워지고 럽이 크러스트를 형성할 때까지 굽습니다. 베이비 백 립의 경우 약 3-4시간이 소요됩니다. 높은 열을 피하세요. 럽의 설탕이 타서 쓴맛이 날 수 있습니다. 그릴을 일정한 낮은 온도로 유지하세요.

제품 소개

• 훈제 차 블렌드: 훈제 차 블렌드는 달콤한 당밀과 훈제 랍상 소우총 홍차, 그리고 회향, 로즈마리, 후추, 참깨를 결합합니다. 이 미리 만들어진 블렌드는 시간을 절약하고 립 및 다른 짐승 고기와 완벽하게 어울리는 일관된 훈제-달콤한 맛을 보장합니다.