毎日の料理にプロヴァンスのハーブを使うコツ

クイックアンサー

エルブ・ド・プロヴァンスは、鶏肉のロースト前のドライラブとして、オリーブオイルに混ぜてパンにつけるディップとして、または野菜にふりかけてグリルする前のシーズニングとしてお使いいただけます。無塩なので、塩加減はお客様がコントロールできます。

エルブ・ド・プロヴァンスの調理方法

1. 1. 鶏肉にすり込んでからロースト： 鶏肉を軽く乾かし、オリーブオイルを薄く塗ります。鶏肉1ポンドあたり小さじ1～2杯のエルブ・ド・プロヴァンスをふりかけ、皮にすり込みます。内部温度が165°Fに達するまで、400°Fでローストします。 オイルは省かないでください。ハーブの密着を助け、焦げ付きを防ぎます。
2. 2. オリーブオイルと混ぜてパンにつけるディップに： エルブ・ド・プロヴァンス小さじ1杯と良質のオリーブオイル大さじ3杯、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。ハーブが柔らかくなるまで5分ほど置きます。カリッとしたパンとともにお召し上がりください。 浅い皿を使うと、ハーブが底に沈まずにオイルに浮いた状態を保てます。
3. 3. 野菜にふりかけてからグリル： スライスしたズッキーニ、パプリカ、またはナスをオリーブオイルとエルブ・ド・プロヴァンス小さじ1～2杯で和えます。中火で柔らかく軽く焦げ目がつくまで、片面約4～5分グリルします。 ハーブはグリルする前に加えてください。熱で風味が引き出されます。ハーブは無塩のため、グリル後に追加の塩を加えるのは避けてください。

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• エルブ・ド・プロヴァンス: レッドスティックでハンドブレンドされ、フレンチハーブブレンドコレクションの一部であるこの夏のハーブミックスは、南フランスに共通するものです。無塩で、1/2オンスサイズでご用意しています。無塩のため、鶏肉、野菜、パンにたっぷり使っても塩をかけすぎる心配がなく、お客様が塩加減をコントロールできる日常の調理に最適です。