日常料理中如何使用普羅旺斯香草

快速解答

將普羅旺斯香草作為乾式香料，在烤雞前塗抹在雞肉上，或攪拌入橄欖油中作為麵包沾醬，或灑在蔬菜上再燒烤——它不含鹽，因此您可以自行控制鈉含量。

如何使用普羅旺斯香草烹飪

1. 1. 在烤雞前塗抹在雞肉上： 將雞肉塊拍乾，然後輕輕塗上橄欖油。每磅灑上 1–2 茶匙的普羅旺斯香草，並揉入雞皮中。在 400°F 下烤至內部溫度達到 165°F。 不要省略橄欖油——它有助於香草附著並防止燒焦。
2. 2. 與橄欖油混合作為麵包沾醬： 將 1 茶匙的普羅旺斯香草與 3 湯匙的優質橄欖油和少許鹽混合。讓它靜置 5 分鐘，使香草軟化。搭配脆皮麵包享用。 使用淺盤，以便香草懸浮在油中，而不是沉到底部。
3. 3. 在燒烤前灑在蔬菜上： 將切片的櫛瓜、甜椒或茄子與橄欖油和 1–2 茶匙的普羅旺斯香草拌勻。在中火上燒烤至嫩且略帶焦色，每面約 4–5 分鐘。 在燒烤前添加香草，而不是之後——加熱能釋放其風味。由於香草不含鹽，請避免在燒烤前添加額外的鹽，直到燒烤後再調整。

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