水出しアイスティー：冷水で紅茶を淹れる方法
By Red Stick Spice Company | Published: 2026-10-31
Category: ハウツーガイド
水出しでアイスティーを作り、渋みのないまろやかな紅茶を楽しむ方法をご紹介します。水出し紅茶の正しい比率、冷水での抽出時間、パウチの手順を確認しましょう。
簡単な答え
アイスティーをコールドスティープするには、32オンスの冷水に対して1クォート用のコールドスティープパウチを1つ使い、冷蔵庫で8～12時間冷やします。このゆっくりとした抽出により、ホットブリューで生じるような渋みのない風味が引き出されます。
冷水が紅茶をまろやかにする理由
お湯は紅茶の葉からタンニンを素早く抽出するため、浸出時間が長すぎたりお湯が熱すぎたりすると、ピッチャーが渋くなることがあります。冷水はその抽出を遅らせるので、渋みをはるかに抑えながら紅茶の香りとコクを楽しめます。代償は時間です。コールドスティープのアイスティーは急いで作れず、風味はホットブリューの濃縮液より軽くなります。
コールドスティープは柔軟性も与えてくれます。ホットブリューのように抽出しすぎを心配することなく、パウチを一晩冷蔵庫に入れておけます。そのため、初心者にも扱いやすい方法であり、手間をかけずにアイスティーを用意したい人にも実用的です。
うまくいくコールドスティープの茶葉比率
紅茶の場合、32オンス（1クォート）の冷水に対して1クォート用パウチ1つから始めます。より濃い味が好みなら、同じパウチで水を24オンスに減らすか、12時間近くまで浸出させます。味が薄いからといって茶葉を増やすのは、まず長めの浸出を試してからにしましょう。葉が多すぎると時間とともに渋くなることもあります。
パウチではなくリーフの紅茶を使う場合、目安として冷水8オンスに対して小さじ1～1.5杯から始めます。そこから好みの濃さに合わせて調整してください。
冷水での茶葉の抽出時間：目安
ほとんどのコールドスティープ紅茶は冷蔵庫で8～12時間必要です。8時間ではたいていまろやかで爽やか、12時間ではよりコクと香りが出ます。12時間を超えると風味がぼやけたり、わずかな渋みが出たりすることがあるので、長めに浸出させる前に味見をしましょう。
もっと早くアイスティーが必要なら、お湯で手早く抽出してから冷やす方法もありますが、本来のコールドスティープのようなまろやかさは得られません。渋みのない最高の風味のためには、前もって計画し、冷蔵庫に任せましょう。
コールドスティープアイスティーの作り方
- 冷水を用意する： 清潔なピッチャーに冷水（水道水またはろ過水）を32オンス入れます。水道水の塩素臭が強い場合は、紅茶の風味が隠れないようろ過水を使ってください。 チェックポイント：抽出を遅らせるため、水は常温ではなく冷たい状態にしましょう。
- コールドスティープパウチを1つ加える： 1クォート用のIced Tea Cold Steepパウチを1つ水に入れます。パウチを絞ったり破ったりしないでください。葉が循環できるスペースが必要です。 よくある間違い：濃くしようとパウチを2つ使うと、濃くなるだけでなく渋くなることがあります。
- 8～12時間冷蔵庫で冷やす： ピッチャーにふたをして冷蔵庫に入れます。軽めの味なら8時間、よりコクのある味なら12時間でタイマーをセットします。8時間で味見をして、さらに長くするか決めましょう。 チェックポイント：味見せずに12時間以上放置しないでください。冷蔵庫の中でも浸出しすぎることがあります。
- パウチを取り出して提供する： パウチを取り出して捨てます。紅茶をかき混ぜ、氷を入れて提供します。甘みが欲しい場合は、冷たいうちにシロップやはちみつを加えましょう。ホットティーよりゆっくり溶けます。 よくある間違い：パウチを何日もピッチャーに入れたままにすること。風味が落ちてぼやけた味になります。
- 保存と作り直し： 残った紅茶はふたをして冷蔵庫で最大3日間保存できます。新しいバッチを作る際は、前の風味が残らないよう清潔なピッチャーから始めましょう。 チェックポイント：紅茶が濁っても飲用に問題はありません。濁りは一部の紅茶では自然なことです。
商品情報
- Iced Tea Cold Steep Pouches: Iced Tea Cold Steep Pouchesは1クォート用サイズで、冷蔵庫で一晩かけてピッチャー1杯分を浸出できます。手早い浸出方法も利用可能です。1クォート用パウチは上記の32オンスの比率に合っているので、リーフの計量を省き、一晩でも手早い方法でも安定した結果が得られます。
Iced Tea Cold Steep Pouches
