Frottage sec pour côtes Memphis
Category: Mélanges, Grill
La marque de fabrique du barbecue style Memphis est l'utilisation d'un mélange d'épices sec combiné à une cuisson lente et à basse température. Ce mélange a été spécialement conçu pour les côtes. Appliquez ce mélange sec sur les côtes et laissez-les reposer au réfrigérateur toute une nuit. Passez-les au fumoir ou faites-les cuire couvertes dans un four modéré. En fin de cuisson, ajoutez une touche sucrée : une couche de cassonade ou une sauce sucrée. Ce mélange ne contient ni sel ni sucre, alors c'est vous qui contrôlez !
Ingrédients : paprika, moutarde, ail, oignon, cayenne, poivre noir et basilic.
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