Utiliser les herbes de Provence au quotidien
By Red Stick Spice Company | Published: 2026-10-26
Category: Guides pratiques
Découvrez des façons simples et pratiques de cuisiner avec les herbes de Provence, du poulet rôti aux légumes rôtis. Ce mélange d'herbes françaises sans sel apporte une saveur authentique sans sodium ajouté.
Réponse rapide
Utilisez les herbes de Provence en frottis sec sur le poulet avant de le rôtir, incorporez-les dans de l'huile d'olive pour tremper du pain, ou saupoudrez-les sur les légumes avant de les griller – elles sont sans sel, donc vous contrôlez le sodium.
Pourquoi ce mélange fonctionne pour les repas quotidiens
Les herbes de Provence sont un mélange sans sel d'herbes estivales courantes dans le sud de la France – pensez au thym, au romarin, à la marjolaine et à la sarriette. Comme elles ne contiennent pas de sel, vous pouvez les ajouter à presque tous les plats sans craindre de trop assaisonner, puis ajuster le sel séparément. Cela les rend particulièrement utiles pour la cuisine pauvre en sodium ou pour les recettes où vous voulez que la saveur des herbes brille sans être concurrencée par le salé.
Une erreur courante est de les traiter comme une sel de finition ou de les ajouter trop tard. Les herbes ont besoin de chaleur pour libérer leurs huiles, alors appliquez-les avant ou pendant la cuisson pour obtenir le meilleur arôme.
Comment cuisiner avec les herbes de Provence
- 1. Frottez le poulet avant de le rôtir : Séchez les morceaux de poulet, puis enduisez-les légèrement d'huile d'olive. Saupoudrez de 1 à 2 cuillères à café d'herbes de Provence par livre, en les frottant sur la peau. Rôtissez à 400°F jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F. Ne sautez pas l'huile – elle aide les herbes à adhérer et évite qu'elles ne brûlent.
- 2. Mélangez avec de l'huile d'olive pour tremper le pain : Mélangez 1 cuillère à café d'herbes de Provence avec 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive et une pincée de sel. Laissez reposer 5 minutes pour que les herbes ramollissent. Servez avec du pain croustillant. Utilisez un plat peu profond pour que les herbes restent en suspension dans l'huile plutôt que de couler au fond.
- 3. Saupoudrez sur les légumes avant de les griller : Mélangez des rondelles de courgettes, de poivrons ou d'aubergines avec de l'huile d'olive et de 1 à 2 cuillères à café d'herbes de Provence. Grillez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajoutez les herbes avant de griller, pas après – la chaleur libère leur saveur. Évitez d'ajouter du sel supplémentaire jusqu'après la cuisson au gril, car les herbes sont sans sel.
Produit vedette
- Herbes de Provence: Mélangé à la main chez Red Stick et faisant partie de notre collection de Mélanges d'Herbes Françaises, ce mélange d'herbes estivales est courant dans le sud de la France. Il est sans sel et disponible en format de 1/2 onces. Comme il est sans sel, vous pouvez l'utiliser généreusement sur le poulet, les légumes ou le pain sans trop saler – parfait pour la cuisine quotidienne où vous contrôlez le niveau de sel.
Herbes de Provence
