Sal roja hawaiana Alaea
Category: Sal
Esta sal marina tradicional del Pacífico se elabora desde hace cientos de años en las islas de Hawái. Los habitantes locales añaden arcilla roja natural de Alaea para darle a la sal su color siena tostado. La arcilla de Alaea sirve para suavizar la intensidad de la sal, atenuando el sabor. Esta sal se ha utilizado históricamente en rituales sagrados hawaianos, pero hoy los chefs prefieren mostrar su color y textura.
Se puede espolvorear sobre pescado blanco escalfado, aportando color y crujido a la delicada preparación. Úsala en verduras, ensaladas, pescado y otras carnes, o pruébala en chocolate y helado para un suave sabor salado.
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