Salmuera para pavo
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El escabeche en salmuera es una forma estupenda de garantizar resultados jugosos. Utiliza esta técnica con pollo, chuletas de cerdo, asado de cerdo y, por supuesto, pavo.
Nuestro Wet Brine es perfecto para el pavo navideño y también funciona bien con asado de cerdo o chuletas. Disuelve el kit en agua hirviendo y luego enfríalo con hielo. Sumerge la proteína en la solución y añade una manzana en cuartos y cítricos (una naranja o un limón). Refrigera durante al menos 12 horas. Enjuaga antes de untar con aceite y asar. Nuestro kit Wet Brine incluye sal kosher en escamas de Sonoma, azúcar orgánico, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, canela, hojas de laurel, romero y canela. Pruébalo con nuestro Lomo de Cerdo en Salmuera Cítrica y el Pollo en Salmuera de Road Toad.
Receta sugerida:
Asado de Cerdo en Salmuera Húmeda
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