قرفة فيتنامية (كاسيا)

القرفة الفيتنامية هي توابل شهيرة معروفة بنكهتها القوية والحلوة ومحتواها العالي من الزيوت. غالبًا ما تستخدم في الطهي والخبز لإضافة نكهة دافئة وعطرية إلى الأطباق. القرفة الفيتنامية عادة ما تكون أكثر سمكًا وأغمق من أنواع القرفة الأخرى. يمكن استخدامها كاملة أو مطحونة، وتتناسب جيدًا مع التوابل الأخرى مثل القرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل.

إذا كنت تخبز، فأنت تريد القرفة الفيتنامية في رف التوابل الخاص بك. نحن نحب ما تفعله قليلًا في دفعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة. هذه القرفة رائعة في دقيق الشوفان الصباحي. نستخدم القرفة الفيتنامية لخلط خلطات الخبز المميزة لدينا: بهارات الكيك البريطانية، بهارات فطيرة التفاح، وبهارات خبز الزنجبيل.

تعرف على الأنواع الثلاثة من القرفة:
القرفة الفيتنامية (كاسيا)تشتهر بنكهتها القوية والحلوة ومحتواها العالي من الزيوت مما يجعلها مثالية للخبز. القرفة الفيتنامية مفضلة لدى طهاة المعجنات.

قرفة كورينتجي (كاسيا)تقدم طعمًا عميقًا ودافئًا وحارًا قليلاً. قرفة كورينتي هي قرفة يومية رائعة لإضافتها إلى دقيق الشوفان وخبز القرفة المحمص والزبادي.

قرفة سيلانتُقدر بنكهتها الرقيقة والحلوة والحارة قليلاً. قرفة سيلان لها نكهة أكثر تعقيدًا وتستخدم غالبًا في الأطباق الآسيوية مثل لفائف البيض والستير فراي. نستخدم قرفة سيلان لخلط مسحوق التوابل الصيني الخمسة.

وصفات مقترحة:

بالمييه بثلاثة مكونات
لاتيه الطحينة والقيقب
موس الشوكولاتة الأزتيكي
لحم الخنزير المقدد المتبل بالقرفة
كيك القهوة بالهيل
خبز القرد مع طلاء الفانيليا
كريب التفاح والتوت
بسكويت الزنجبيل الطري والسكري
سانجريا تفاح هوني كريسب
جرانولا الكرز والشيا
كعكات القهوة بالبندق
كروفين الهيل السهل
كيك سوك إت تو مي

استمع إلى آن تتحدث عن هذا المنتج على بودكاست سميدجن: