قرفة سيلانية

قرفة سيلان هي قرفة عالية الجودة معروفة بنكهتها الرقيقة والحلوة والحارة قليلاً. غالبًا ما يشار إليها باسم "القرفة الحقيقية"، حيث أن قرفة كورينتي والفيتنامية تنتميان تقنيًا إلى شجرة الكاسيا. تُقدَّر قرفة سيلان لمذاقها ورائحتها الفائقة. عادةً ما تكون قرفة سيلان أرق ولونها أفتح من الكاسيا. تشتهر قرفة سيلان أيضًا بفوائدها الصحية المحتملة، بما في ذلك تحسين الهضم والتحكم في سكر الدم. نكهة قرفة سيلان أكثر دقة مما يجعلها خيارًا جيدًا لخلطات التوابل والطبخ الآسيوي.

غالبًا ما تُعرف قرفة سيلان باسم كانيلا أو القرفة المكسيكية. وذلك لأن المكسيك هي أكبر مستورد لقرفة سيلان. قرفة سيلان هي القرفة المفضلة للأطباق المكسيكية.

تعرف على الأنواع الثلاثة للقرفة:
القرفة الفيتنامية (كاسيا)تشتهر بنكهتها القوية والحلوة ومحتواها العالي من الزيوت مما يجعلها مثالية للخبز. القرفة الفيتنامية مفضلة لدى طهاة المعجنات.

قرفة كورينتي (كاسيا)تقدم طعمًا عميقًا ودافئًا وحارًا قليلاً. قرفة كورينتي هي قرفة يومية رائعة لإضافتها إلى دقيق الشوفان وخبز القرفة المحمص والزبادي.

قرفة سيلانتُقدَّر لنكهتها الرقيقة والحلوة والحارة قليلاً. تتميز قرفة سيلان بملف نكهة أكثر تعقيدًا وغالبًا ما تُستخدم في الأطباق الآسيوية مثل إيغرول والستير فراي. نستخدم قرفة سيلان في خلط توابلنا الصينية الخمسة.

وصفات مقترحة:

مكسيكان شوكوليت بوت دو كريم
تشوروس مع صلصة الشوكولاتة المكسيكية للتغميس
حمص اليقطين