두카
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두카(duqqa, du'ah 또는 do'a)는 견과류, 향신료, 약간의 매운맛을 결합한 이집트 조미료입니다. 두카는 풍부하고 향기로우며 매우 향긋한 혼합물로, 후무스 위에 뿌리거나 올리브 오일에 넣어 빵에 찍어 먹거나 샐러드에 토핑으로 사용하기에 완벽합니다. 수프에 바삭한 식감을 더하는 데 좋으며, 구운 야채의 마무리 터치로도 훌륭합니다. 미식가에게 필수 아이템입니다.
재료: 헤이즐넛, 참깨, 고수, 커민, 후추, 수마크, 천일염, 니겔라, 알레포, 스피어민트
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