Dukkah
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Il dukkah (duqqa, du'ah o do'a) è un condimento egiziano che unisce frutta secca, spezie e un pizzico di piccante. Il dukkah è un mix ricco, fragrante e aromatico, perfetto per essere spolverato sull'hummus, aggiunto all'olio d'oliva per l'intingolo del pane o come tocco finale sulle insalate. Lo adoriamo come piccola aggiunta croccante alle zuppe e come tocco finale per le verdure arrosto. Un must per gli amanti del cibo.
Ingredienti: Nocciole, semi di sesamo, coriandolo, cumino, pepe nero, sommacco, sale marino, nigella, Aleppo, menta verde
Ricette suggerite:
Toast al miele, pesca e formaggio di capra con semi
Zuppa di pomodoro al curry
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